Spargeln aus dem eigenen Garten

Spargel ist eine frostharte, mehrjährige Staude, die als blattlose Wurzel im Boden überwintert. Im ersten Jahr wird gepflanzt, im zweiten pausiert, danach kann während 10 bis 15 Jahren geerntet werden. Bis in die zweite Juniwoche hinein ist Erntezeit, anschliessend braucht die Pflanze Ruhe, um Kraft fürs nächste Jahr zu sammeln. Geduld zahlt sich also langfristig aus. In Anbetracht der lehmigen Böden am Friesenberg lohnt sich beim Dammanbau eine 10 – 15 cm dicke Sandschicht unter den Pflanzen.